Mứt bí là thực phẩm không thể thiếu trong ngày tết, tuy nhiên làm sao để có món mứt bí ngon trong ngày tết là vấn đề bạn đang tìm kiếm.
Với mứt bí bạn có thể đi mua ở chợ hoặc siêu thị, ở đây chúng tôi hướng dẫn cho bạn tự làm mứt bí ngon cho ngày tết.
Sau đây là cách làm mứt bí ngon ngày tết:
Nguyên liệu:
– 1kg bí đao già
– 350-400gr đường trắng
– 1 muỗng canh vôi
– 1 cục nhỏ phèn chua
– 1 muỗng cà phê dầu hoa bưởi.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Cho vôi và 1,5 lít nước lạnh vào 1 cái âu to hòa tan. Lọc lấy nước trong. Sau đó cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong.
Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay.
Bước 3: Rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 tiếng hay qua đêm.
Bước 4: Qua 1 đêm đổ bí ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Trải bí ra khay và hong gió cho bí khô (có thể lấy giấy lau khô bí).
Bước 5: Cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ.
Bước 6: Cứ luộc như thế cho đến khi bí chín trong là vớt bí xếp ra khay. Cho bí ra nắng phơi 1-2 tiếng.
Bước 7: Cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào.
Bước 8: Tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám xung quanh bí và khô ráo là tắt bếp.
Bước 9: Trải mứt bí ra khay để nơi có nắng-gió vài tiếng cho mứt khô ráo hơn.
Kết quả là bạn thưởng thức món mứt bí ngon lành cho ngày tết